كستناء تركية عضوية من أفيا (أبو فروة) – نيئة بقشرها، 400 / 800 غرام
الوصف
كستناء تركية عضوية من أفيا، تُرسل مباشرة من البستان كحبّات طازجة نيئة بقشرها البني. اختر وزن 400 أو 800 غرام لتحضير أبو فروة في المنزل. بعد الطهي، تتميز الكستناء بحلاوة خفيفة وقوام طري، لتناولها دافئة أو إضافتها إلى الأطباق والحلويات.
ما الذي تحصل عليه؟
المنتج كستناء كاملة من تركيا. الوزن المختار يشمل القشر، ويقل وزن اللب بعد التقشير.
- 400 غرام: الخيار الأصغر لجلسة شوي في المنزل أو لوصفة.
- 800 غرام: ضعف وزن الخيار الأصغر، مناسب للمشاركة أو لتحضير عدة أطباق.
طريقة تحضير أبو فروة
اغسل الحبّات وجففها، ثم اعمل بحذر شقّين متقاطعين في قشر كل حبّة قبل تسخينها.
الشوي في الفرن
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. وزّع الكستناء في طبقة واحدة على صينية واشوها لمدة تقارب 25 دقيقة، حتى ينفتح القشر ويصبح اللب طريًا. قد يختلف الوقت بحسب حجم الحبّات والفرن.
السلق
ضع الحبّات المشقوقة في قدر وغطّها بالماء البارد. اترك الماء يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة تقارب 15–20 دقيقة، أو حتى يطرى اللب. صفِّها بعد الطهي؛ وقد يختلف الوقت بحسب حجم الحبّات.
بعد الشوي أو السلق، اترك الكستناء تبرد قليلًا حتى يمكن لمسها، ثم أزل القشر الصلب والجلد الداخلي الرقيق وهي لا تزال دافئة.
أفكار للتقديم والوصفات
قدّم الكستناء المشوية دافئة، أو أضف قطع الكستناء المطهية إلى الأرز والحشوات. يمكن أيضًا هرسها لتحضير الشوربات وكريمة الكستناء، واستخدامها في الكيك وحشوات الحلويات.
الصورتان الإضافيتان توضيحيتان: حبّات نيئة ومثال للتقديم بعد الشوي. صورة التقديم مولّدة بالذكاء الاصطناعي؛ المنتج الذي يصلك نيئ بقشره.
طريقة حفظ الكستناء الطازجة
احفظها في درج الخضار بالثلاجة بعد الاستلام، داخل كيس ورقي أو مثقّب يسمح بمرور الهواء. تجنّب الرطوبة الزائدة وتكاثف الماء، واغسل الكمية التي ستطهوها فقط قبل التحضير. يُفضّل طهيها في أقرب وقت بعد الاستلام.
احفظ الكستناء المطهية في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال 4 أيام. وللحفظ مدة أطول، جمّد اللب المطهي والمقشّر في حصص مناسبة.
أسئلة شائعة
هل أبو فروة جاهز للأكل عند وصوله؟
يحتاج إلى الطهي وإزالة القشر والجلد الداخلي قبل التقديم.
لماذا يصعب تقشير الكستناء بعد الطهي؟
يسهل التقشير وهي دافئة. قشّر الحبّات بمجرد أن تبرد بما يكفي للمسها بدلًا من تركها تبرد تمامًا.
هل يمكن تجميد الكستناء؟
نعم، اطهها وقشّرها أولًا ثم جمّدها في حصص. قد يتغير القوام بعد التجميد، لذا يناسب اللب المطهي الشوربات والمهروس والوصفات.
